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Le terroir du Val de Loire|
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Le vignoble du Val de Loire s'étend depuis la Touraine jusqu’aux pentes de la Bretagne. Cette région viticole présente une large diversité de cépages et de vins au travers de ses 200 000 hectares de vignes cultivés le long des rives du fleuve et de ses affluents. Vers Sancerre et Pouilly les vins blancs sont fruités et herbacés (Sauvignon Blanc). En Touraine et en l’Anjou les vins blancs sont tranquilles ou pétillants, les vins rouges sont légers et alertes. Dans le Pays Nantais dominé par le Muscadet, les vins blancs sont légers et fruités. En complément des cépages locaux (Chenin blanc, Tressalier, St-Pierre-doré, Grolleau, Pineau d'Aunis, Sauvignon blanc), sont présents le Gamay, le Pinot noir, le Chardonnay, le Cabernet-Sauvignon et le Cabernet-Franc.
Les vins du Val de Loire selon la typicité de ses terroirs : le Chinon avec les viandes rouges, le canard et le gibier ; le blanc moelleux Coteaux-du-Layon avec charcuteries, le foie gras ; le Sancerre et Pouilly-Fumé blanc avec des fruits de mer et du poison tandis que les rosés s'accordent avec la charcuterie et les rouges avec de la volaille ; le Saumur blanc avec le veau tandis que le rouge s'accorde avec le magret et le mouton ; le Touraine rosé ou rouge avec des viandes blanches (veau, volaille) ; le Vouvray blancs avec des fruits de mer tandis que le crémant et les moelleux s'accordent avec la charcuteries ou se dégustent seuls en apéritif..
Les appellations des vins du Val de Loire
Pays nantais, Anjou-Saumur, Touraine et Loire-centre sont les quatre régions qui forment cette appellation. Le vignoble compte de nombreuses AOC : Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Muscadet de Sèvre-et-Maine, Saumur Champigny, Saumur, Anjou, Anjou Villages, Cabernet d'Anjou, Bonnezeaux, Rosé de Loire, Crémant de Loire, Sancerre, Pouilly Fumé, Coteaux-du-Giennois, Montlouis, Pouilly-sur-Loire, Quincy, Coteaux du Layon, Savennières.
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