Les appellations du Sud-Ouest

Dans le Sud-Ouest, les vins de caractère se déclinent en rouges corsés (Madiran) mais aussi en blancs moelleux (Montbazillac). Pour chaque appellation : le cépage et les arômes dominants.

Bergerac

• Cépage dominant: Sauvignon blanc, Sémillon, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
• Vins blancs : pamplemousse, feuille de cassis et fleurs jaunes
• Vins rouges : fruits rouges

Cahors

• Vins rouges : fruits noirs, violette et réglisse

Coteaux du Quercy

• Cépage dominant: Cabernet franc
• Vins rouges : fraise, framboise, mûre, cassis et nuances florales

Côtes du Brulhois

• Cépage dominant: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah
• Vins rouges : corsés

Lavilledieu

• Cépage dominant: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah
• Vins rouges : fins et parfumés, souples et aromatiques

Côtes de Millau

• Cépage dominant: Gamay, Syrah
• Vins rouges : cassis et épices

Fronton

• Cépage dominant: Cabernet franc, Syrah
• Vins rouges : fruits rouges et noirs, fleurs (violette ou pivoine)

Gaillac

• Cépage dominant: Muscat blanc
• Vins rouges : fruits rouges, poivrons et épices
• Vins blancs : pommes rôties, figues et fleurs blanches

Irouléguy

• Cépage dominant: Petit Manseng, Tannat
• Vins rouges : fruités, fins et souples

Tursan

• Cépage dominant: Petit Manseng, Tannat
• Vins blancs : amande et fleurs blanches

Jurançon

• Cépage dominant: Petit Manseng
• Vins blancs : agrumes, fruits, fleurs blanches et fruits exotiques

Pacherenc du Vic Bilh

• Cépage dominant: Petit Manseng
• Vins blancs : fruits exotiques confits, pêche blanche, abricot

Madiran

• Cépage dominant: Cabernet franc, Tannat
• Vins rouges : fruits noirs, épices, torréfaction

Marcillac

• Cépage dominant: Cabernet franc, Gamay
• Vins blancs : pomme, acacia, amande

Monbazillac

• Cépage dominant: Sauvignon blanc, Sémillon
• Vins blancs : fruits exotiques, fruits confits et épices douces

Montravel

• Cépage dominant: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
• Vins blancs : secs ou très moelleux selon les producteurs

Pécharmant

• Cépage dominant: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
• Vins rouges : fruits rouges, bois et poivron vert

Saint Mont

• Cépage dominant: Cabernet franc, Tannat
• Vins rouges : fruits rouges et noirs, en vieillissant, fruits en compote

Saussignac

• Cépage dominant: Sauvignon blanc, Sémillon
• Vins blancs : moelleux

Rosette

• Cépage dominant: Sauvignon blanc, Sémillon
• Vins blancs : moelleux

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