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Les appellations du Val de Loire|
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- Anjou
- Cépage dominant: Cabernet franc - Cabernet sauvignon
- Vins rouges : fruits rouges, iris, violette
- Vins blancs : abricot et miel
Anjou-Villages
- Cépage dominant: Cabernet franc - Cabernet sauvignon
- Vins rouges : fruits noirs, sous-bois
Anjou-Villages Brissac
- Cépage dominant : Cabernet franc - Cabernet sauvignon
- Vins rouges : fruits rouges et noirs bien mûrs, épices, humus et réglisse
Bonnezeaux
- Cépage dominant : Chenin
- Vins blancs : fleurs, fruits blancs et fruits exotiques, en vieillissant bois précieux, fruits confits et miel
Bourgueil
- Cépage dominant : Cabernet franc
- Vins rouges : petits fruits rouges, framboise, mûre, réglisse et épices douces
Châteaumeillant
- Cépage dominant : Pinot noir - Gamay
- Vins rouges : fruits rouges et notes poivrées
- Vins rosés : fruité
Chinon
- Cépage dominant: Cabernet franc
- Vins rouges : fruits rouges et noirs, en vieillissant fruits noirs compotés, cuir et gibier
Coteaux d'Ancenis
- Cépage dominant: Cabernet franc - Gamay - Pinot noir
- Vins rouges : fruits rouges, cerise et framboise.
- Vins blancs (issus du Pinot gris, appelé aussi Malvoisie) : miel
Coteaux de l'Aubance
- Cépage dominant: Chenin
- Vins blancs : fruits à chair blanche, comme la poire ou la pomme
Coteaux du Layon
- Cépage dominant: Chenin
- Vins blancs liquoreux : ananas, abricot et pâte de coing
Coteaux du Loir
- Cépage dominant: Chenin
- Vins rouges légers : petits fruits rouges
Jasnières
- Cépage dominant: Chenin
- Vins blancs : notes florales et fruitées, fruits secs et de miel
Crémant de Loire
- Cépage dominant: Chardonnay - Chenin - Sémillon
- Vins blancs effervescents : fruits blancs, réglisse, noisette, amande et parfois vanille.
- Vins rosés effervescents : petits fruits rouges
Fiefs Vendéens
- Cépage dominant: Cabernet franc - Gamay - Pinot noir
- Vins blancs et rosés : notes florales
- Vins rouges : cerise et framboise
Gros plant du Pays Nantais
- Cépage dominant : la folle blanche
- Vin blanc : sec frais, léger, fruité
Menetou Salon
- Cépage dominant: Pinot noir
- Vins blancs : fleurs et agrumes, menthol
- Vins rouges : fruits rouges, cerise, prune, fruits confits.
Montlouis
- Cépage dominant : Chenin
- Vins blancs : fleurs blanches, verveine, agrumes, en vieillissant miel, coing et amande
Muscadet et muscadet sur lie
- Cépage dominant: Melon
- Vins blancs : vifs, frais et fruités, avec des arômes floraux.
Quincy
- Cépage dominant: Sauvignon blanc
- Vins blancs : pamplemousse, menthol, poivre, acacia et fleurs blanches
Reuilly
- Cépage dominant: Pinot noir
- Vins rouges : fruité
- Vins blancs : arômes floraux
Rosé d'Anjou et Cabernet d'Anjou
- Cépage dominant: Cabernet franc – Grolleau
- Vins rosés : fraise, groseille, légèrement mentholée
Rosé de Loire
- Cépage dominant: Cabernet franc - Cabernet sauvignon – Gamay – Grolleau
- Vins rosés : petits fruits rouges acidulés, framboise, fraise, cerise et groseille
Saint Nicolas de Bourgueil
- Cépage dominant: Cabernet franc
- Vins rouges : framboise, mûre, réglisse, fraise et épices
Sancerre
- Cépage dominant: Sauvignon blanc
- Vins blancs : pierre à fusil et agrumes
- Vins rouges : cerise
Saumur et Saumur Champigny
- Cépage dominant: Cabernet franc - Cabernet sauvignon
- Vins rouges: fruits rouges, iris et violette
Savennières
- Cépage dominant: Chenin
- Vins blancs : anis, tilleul, abricot, miel
Touraine
- Cépage dominant: Cabernet franc - Cabernet sauvignon - Gamay
- Vins rouges : fruits rouges, chèvrefeuille, fruits exotiques
Vouvray
- Cépage dominant: Chenin
- Vins blancs : rose, agrume, acacia en vieillissant coing, abricot et miel.
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