Le terroir de Provence et de Corse

Les terroirs de Provence et de Corse ont des particularités de sol assez proches. Le soleil très généreux donne des vins de grandes saveurs arômatiques.

Les vignobles de Provence s'étendent du sud d'Avignon jusqu'aux Alpes Maritimes. Ils sont marqués par une très grande diversité de terroirs mais aussi de climats. Si la Provence est essentiellement connue pour sa forte production de vins rosés, les vins rouges et les blancs sont également dignes d'intérêt. Les rosés de Bandol s'accordent très bien avec les viandes grillées tandis que les blancs relèvent les plats de poisson et les rouges de Bandol et de Cassis sont parfaits avec les plats épicés, le gibier ou le fromage de caractère. Les Coteaux-des-Baux et Coteaux-d'Aix s'accordent très bien avec les abats ou de l'agneau tandis que les rosés relèvent le veau. Les rouges Côtes-de-Provence sont parfaits avec les viandes froides tandis que les blancs et les rosés s'associent avec les plats de poissons.

Les appellations des vins de Provence

Les appellations des vins de Provence sont régionales (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence) et locales (Bandol, Bellet, Cassis, Palette, Les Baux de Provence).

Le vignoble corse quant à lui s'étend tout au autour du littoral corse. Il bénéficie du soleil méditerranéen tempéré par la mer.

Les appellations des vins de Corse

Les appellations des vins de Corse sont au nombre de 10 : Patrimonio (autour de Saint-Florent), Calvi, Ajaccio, Sartène, Figari, Muscat-du-cap-Corse, Porto-Vecchio, Coteaux-du-cap-corse, Nicrosi (au nord de Bastia).

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