Le terroir de la Champagne

La région de la Champagne se situe au Nord-Est de la France. Elle est connue internationalement pour son vin de Champagne, également connue sous le nom de champagne.

Ce vin pétillant à nul autre pareil, synonyme de fête est produit exclusivement sur ces terres et commercialisé en France et dans le monde entier par 284 maisons de négoce en vin de Champagne dont 12 grands groupes tel Moët et Chandon, Veuvle Clicquot... Ces vins sont produits essentiellement à base de chardonnay, de pinot noir et de meunier, mais quatre autres cépages sont également autorisés dans l'élaboration du champagne : l'arbanne, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris. La région produit également des vins tranquilles moins connus comme les Coteaux champenois (rouges, blancs ou rosés) .

Les terroirs champenois sont classés en deux catégories :

• ceux qui donnent des champagnes "premier cru"

• et les autres qui donnent des champagnes "grand cru".

Le champagne est le seul vin qui peut être consommé sur tout un repas. Il s'accorde tout particulièrement s'il est bien sec, à l'apéritif. Quand il est demi-sec ou doux, il se marie tout naturellement avec les desserts (fruits et pâtisseries). Ce vin est également particulièrement bien adapté avec des crustacés, un poisson en sauce , un homard ou encore des huîtres. Quand le Champagne est rosé, il peut parfaitement accompagner de ses bulles une viande blanche, ou encore un gâteau au chocolat .

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