Avant d'aller plus loin...

» Les grands principes d'un bon accord : Si l'accord parfait d'un met avec un vin (et vice-versa) dépend du goût de chacun, quelques grands principes plus logiques et physiques que purement gustatifs méritent d'être présentés ici.

» Accord complémentaire ou contraire ? : Ils existent deux écoles en matière d'accord mets-vins : les tenants de la complémentarité prônent l'accord parfait, les autres tentent le diable et marient les contraires.

» Secs, légers, frais, doux : quelle différence ? : On entend souvent parler de blancs secs ou de rouges légers... A quoi ces termes correspondent-ils ?

» Que servir avec quoi ? : Ils existent traditionnellement de grands accords selon les types de vins. Revue de détails.

» Les 4 grands types de vins : Les amateurs de vins distinguent généralement 4 grands types de vins : les tanniques, les sucrés, les acides et les corsés.